spelt rabbit – Dinkelhasen made by my busy cook

P1050070 Das Mehl wird gesiebt.

Dinkelhasen Rezept

Zutaten: 12 dag Butter, 5 dag Zucker, 1 TL fein abgeriebene Zitronenschale, 1 Eigelb, 17,5 g Dinkelmehl

Zubereitung: Butter und Zucker cremig rühren und dann Zitronenschale und Eigelb einarbeiten, das Dinkelmehl dazusieben und zu einem Teig kneten. Den Teig 1 Stunde im Kühlschrank  ausruhen lassen 🙂

Den Backofen auf 180 ° vorheizen. Den Teig ca. 5 mm ausrollen und die Hasen ausstechen. Ca. 10-12 Minuten goldgelb backen und nicht länger sonst sind die Löffel dunkelbraun.

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der Hasenbeute ! ja ein paar dunkle Hasenlöffel sind auch dabei ..deswegen auf die Backzeit achten…ABER die Haserl schmecken

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Kokos-Cake-Pops Baking

Die Kugelproduktion beginnt mit selbstgemachtem Kokoskuchen.

Zutaten für den Kokoskuchen:

  • 15 dag Butter
  • 22 dag feinen Zucker
  • 3 Eier
  • 12 dag Kokosraspel
  • 22 dag Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 180 ml Kokosmilch
  • Prise Salz

Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Eine Kuchenform  (ca. 20 cm) einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen. Butter, Prise Salz und Zucker verrühren, bis die Masse schaumig ist. Die Eier hinzufügen und gut verrühren. Mehl, Backpulver und  Kokosraspeln und Kokosmilch unterrühren. Den fertigen Teig in die Form geben und ca. 35 – 40 Minuten backen. Den Kuchen abkühlen lassen.

Zubereitung der Cake-Pops: Den abgekühlten Teig in einer Schüssel zerkrümeln.

Folgende Zutaten mit den Händen untermischen:

  • 15 dag Butter
  • 2 EL Kokosmilch
  • 7,5 dag Kokosraspeln

Mit der fertigen Teigmasse Kugeln formen 🙂

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Die fertigen Kugeln in eine Schokoglasur tunken und verzieren. Die Cake-Pops Stiele zuerst in die Schokolade tunken und dann die Kugel daraufgeben. Dann den Rest in die Schokolade tunken.. und wenn dann der Cake-Pop nicht schon vorher gegessen wurde, oder in der Schokoladeglasur verloren gegangen ist verzieren ! Glitzer, Sterne, Herzen…

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P1050007a lot of work but they taste delicious !!!

PS: you can use the Cake-Pops as a present for your teacher or your girl friend 😉