Dreifache Schoko Schnitte

Wer hat nicht als Kind fleißig Mixerquirl abgeschleckt und die Schüssel ausgeschleckt ? Das war als Kind für mich beim Kuchen backen mit der Mama spannend und genussvoll. Noch interessanter als der fertige Kuchen !

Ich habe ein Rezept in einer alten Gusto Ausgabe gefunden und es nach meinem Geschmack ein „weng“ verändert.

Zutaten:

Boden: 180 g Amarettokekse (oder Kakaokekse), 70 g Butter

Creme: 350 g Kuvertüre (hell oder dunkel..nach Geschmack), 600 g Frischkäse, 200 g Kristallzucker, 3 mittlere Eier, 250 g Sauerrahm

Canache: 80 ml Schlagobers, 120 g Kuvertüre

 

Zubereitung:

1. ) Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Eine Tortenform mit Backpapier auslegen. Die Amarettokekse fein zerbröseln und mit der Butter vermischen. Die Masse in die Form füllen und gleichmäßig verteilen und andrücken. Im Rohr ca. 10 Minuten vorbacken.

2.) Für die Creme die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen. Ich verwende dazu meine altbewährte Bain-Marie. Frischkäse und Zucker mixen und die Eier unterrühren. Die Kuvertüre untermixen und den Sauerrahm einrühren.  Die Creme auf den vorgebackenen Boden verteilen und glatt streichen. Die Masse im Rohr ca. 1 Stunde backen. Dann herausnehmen und auskühlen lassen. Mindestens 4 Stunden. Ich habe es über Nacht kühl gestellt. 

3.) Für die Canache den Schlagobers aufkochen und die Kuvertüre beifügen. Glatt rühren und auf den Kuchen verteilen. Im Kühlschrank fest werden lassen. 

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Ich habe die Masse in eine Tortenform gefüllt. Die Masse kann auch in Schoko Petit Fours geschnitten werden. Die Schnitten sind sehr süß und ich würde daher das nächste Mal die halbe Menge backen. 

Da ich diesmal sehr viel davon habe werden sich meine Kolleginnen morgen freuen.  

 

 

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Fußball-Europameisterschaft 2016

Die Fußball-Europameisterschaft 2016 ist Geschichte, aber ich habe noch einen Beitrag für euch. Einen süße Idee für die nächsten Fußballabende mit lieben Gästen.

Unter dem Fußballfeld befindet sich ein saftiger Schokokuchen.

Hier die Zutaten:

25 dag weiche Butter

30 dag Zucker

1 Pkg. Vanillezucker

6 Eier

30 dag Schokolade (dunkle Schokolade  ca. 80 %)

10 dag geriebene Walnüsse

25 dag Mehl (Weizenmehl)

1 Pkg. Backpulver

3 EL Kakao

Zubereitung:

Die Butter, Zucker, Vanillezucker und Eidotter schaumig rühren.

Das Eiklar zu Schnee schlagen und dann ganz am Ende gefühlvoll 😉 unterheben.

Die Schokolade schmelzen, abkühlen und unter die Masse ziehen.

Das Mehl, Nüsse und Kakao unterheben.

Der Kuchen braucht ca. 40 Minuten bei ca. 150 Grad …die Holzstäbchenkontrolle ist ideal, wenn nichts mehr am Holzstäbchen klebt ist der Kuchen fertig gebacken.

 

Ich habe zwei Schokoböden gebacken und mit selbstgemachter Marillenmarmelade  zusammengefügt.

Mit weißem Fondant überziehen.

Die Teigmasse ist auch ideal zum Einfrieren. Wir haben es getestet. Der Kuchen schmeckt ganz saftig.

So hatten wir auch nach dem Fußballabend noch zweimal süßen Schokokuchen. 🙂 🙂